水水嫩嫩小绿腰潍县青萝卜
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    潍县萝卜的吃法多多,营养丰富。下面就为大家介绍一下潍县萝卜

    萝卜炖排骨

    1. 排骨斩成1寸左右的段,下锅焯水(锅中的水里加入1大勺料酒)。

    2. 焯水后出锅洗净。(这些排骨大部分都拿去红烧了,炖汤只是其中的三分之一)

    3. 将排骨放入汤锅中,加适量水,炖3个小时。

    4. 潍县萝卜洗净、去皮,滚刀切成块状。

    5. 排骨炖一个小时时,加萝卜继续炖1个小时。炖好后,加盐和鸡精调味即可。

    拌萝卜丝

    1.将青萝卜萝卜,胡萝卜,大葱,香菜洗净备用

    2.青萝卜胡萝卜切丝,葱 切丝香菜切段

    3.将葱丝和萝卜丝放入盆中,加白糖一匙,醋两匙,盐适量,香油四五滴,鸡精味精适量拌匀,装盘,最后将香菜段放到上边做饰,这样一盘利口的凉拌萝卜丝就大功告成了。

    炸萝卜丸子

    1.萝卜擦丝,打入鸡蛋调匀。

    2.加入面粉,调制成没有汤汁即可。

    3.油热后,用手挤出萝卜团。

    4.放入油锅内炸。

    5.两面金黄,飘起即可。

    凉拌萝卜皮

    将萝卜浸泡洗净,刮去表皮后,刨成条状,将萝卜皮放入盆中,加入盐、白糖、甜酱、酱油、白醋,拌匀略为腌制,上桌前淋上花椒油,撒上炒香芝麻即可。

    鲫鱼萝卜丝

    1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用;
    2. 将猪肥膘肉切成片;
    3. 分别将葱、姜切丝待用;
    4. 青萝卜切成细丝,用沸水焯一下捞出,投凉;
    5. 香菜切段;
    6. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱丝、姜丝炝锅,添入奶汤(400克),加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精,再放入鲫鱼,盖上锅盖,炖10分钟后放入青萝卜丝;
    7. 用小火炖5分钟,盛出撒上香菜即可。



    萝卜丝炖大虾

    1. 挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线,剪去枪、须和腿;
    2. 大青萝卜切细丝;
    3. 锅中加植物油烧热;
    4. 加入葱花烹锅;
    5. 放入萝卜丝煸炒至软;
    6. 锅中再加植物油烧热,加入葱段、姜丝烹出香味;
    7. 再加入大虾两面煎,用手勺压出虾脑,烹入料酒,加浓高汤和煸过的萝卜丝;
    8. 调味用慢火炖熟,出锅时加味精、胡椒粉,撒香菜末,淋香油,盛入餐锅内上桌,边加热边食用。


    炒青萝卜丝

    1.青萝卜去皮洗净刨成丝;

    2.猪肉去皮洗净,晾干水;
    3.蒜切碎,备用;

    4.放肥肉炸油,炸完油的油渣不要,猪油装起,备用;

    5.放瘦肉下锅爆一下,装起备用;

    6.油锅烧开,下蒜爆香.

    7.倒入青萝卜丝,加入适量的猪油大火翻炒;

    8.炒至青萝卜丝变软,放入瘦肉,大火翻炒,调味即可出锅.萝卜咸菜所用的潍县萝卜产自潍县萝卜原产地保护区,经过数年发酵,配以天然材料,采用古法精心酿制而成,味道独特,香气浓郁,实为居家待客,馈送亲朋之首选佳品。


    浏览次数:1906 发布日期:2015-12-7 14:15:45